冷藏法（美式培根披萨）

万圣节，捣蛋就要糖，咱们还是吃个披萨来的妥当，哈哈。第一次挑战记录一下，感觉好成功，此配方适用于两个9寸披萨的量

用料  

冷藏法（美式培根披萨）的做法  

1.      1、高筋粉+低筋粉+糖+盐，混合搅拌
        2、牛奶+酵母粉，搅拌混匀
        3、把①和②混合搅拌，变成棉絮状加入20G亚麻籽油，继续揉面直到变光滑
        4、面团在室温发酵1小时后，排气放入冷藏室12-16小时（不要超过24小时）
       5、第二天拿出冷藏后的面团进行排气整形，再次盖上保鲜膜使面团松弛20～30分钟
      6、松弛后做成披萨饼形状，在饼底用叉子斜线交叉扎眼儿（饼边不要扎）

2.   7、彩椒，洋葱，小番茄洗干净切片，加入5G亚麻籽油，3G盐，2G黑胡椒拌匀，进入烤箱150℃烤15分钟
      8、青豆，玉米粒焯水捞出

3.    9、披萨饼底抹上番茄酱+意大利肉酱，用勺子抹匀，撒上马苏里拉芝士，再铺上少许烤制好的蔬菜（不要太多，容易让饼皮变软）再次铺上芝士（大家可以选择2-3种芝士混合放入，为了提高风味及口感）
       10、披萨制作好后进入烤箱（风炉）中层设置上下火200℃，20分钟即可。