美善品【培根披萨】
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绿色菜谱60页上的披萨面团,可以做4个8寸披萨;
用料
高筋面粉 | 400克 |
水 | 220克 |
油 | 30克 |
干酵母 | 8克 |
盐 | 1茶匙 |
美善品【培根披萨】的做法
在基本菜谱里找到披萨面团,按照芯片完成揉面程序;
取出面团整成圆形,放入涂有橄榄油的大碗里,盖上保鲜膜,面团发酵至两倍大;
中间戳孔缓慢回缩就可;发酵好的面团平均分成4份,整成圆形放在托盘上盖好保鲜膜放入冰箱冷冻。冷冻好的面团单独包装好放回冰箱冷冻室等下次再用;取其中一个面团排气后擀成适当大小,周边稍厚的面饼;
先给烤盘刷油,然后将披萨底放进去,再给披萨表面刷油,可以用手调整大小,外边一圈比里面厚。用叉子在面饼上扎一些小孔,然后后静置20分钟;
在静置好的面饼上刷一层做好的披萨酱(上海菜谱上有“披萨酱”;
撒上培根、各种玉米杂粮;
撒一层马苏里拉芝土碎;
烤箱预热230度,烤20—25分钟;
出炉后趁热食用~~
小贴士
1.做好的面团如果直接用,分成4份后再饧20分钟后就可以使用了。
2.冰箱保存的面团解冻时最好放在冰箱冷藏室解冻后再使用。
3.披萨需要高温短时间烘烤,里面的窍门大家还需要慢慢摸索。
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