美善品-披萨
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小美揉好的披萨面团一次量有点大,所以可以放在冰箱冷藏,一两天内分批吃完都可以。这次我买了硬质奶酪用小美打成粉,口感竟然比马苏里拉还要香浓。小朋友把比脸盆大的披萨吃了半个,也真是给力。
用料
香菇 | 三个切片 |
肉肠 | 适量 |
芝士 | 150g-200g |
意面酱披萨酱 | 少许 |
美善品-披萨的做法
这次我没有用马苏里拉,而是用类似帕玛森的硬质奶酪,原谅我忘记奶酪名称了,反正硬质奶酪都可以用小美来磨粉,因为一会就要烤所以没有必要打磨的很细很细。
面团拿出来醒一醒,然后擀成大圆饼。用叉子在面饼上插满,以防烤的时候气体膨胀不均,全部鼓起来。
醒面团的时候可以先把蘑菇做简单处理。就是切片,然后在热锅里把水份收干一点,新鲜蘑菇含有很多水分,披萨烤的过程中如果出水很严重就影响披萨的口感和品相。
面饼上先摸一层批萨酱,再撒满芝士。
放上香菇和肉肠,再撒满芝士。
放入预热180度的烤箱烤15-20分钟即可出炉。
做了一大一小两个披萨,口感不输马上诺😋
小贴士
马苏里拉芝士含脂肪量比硬质奶酪低,我这款奶酪烤制过程中可以看到满满的奶酪油脂被烤出来,可是也正因为此,披萨更加香味浓郁,拉丝的效果也很好。没有披萨酱的话意面酱、番茄酱都可以。披萨本身的面团小美基础食谱中有,下次再单独贴上来。
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