培根小披萨

用料  

培根小披萨的做法  

1. 除黄油外所有材料放入厨师机，低速混合均匀，转高速打至出厚膜

2. 加入软化的黄油低速混合均匀，转高速打出手套膜

3. 打好的面团面温再26度左右，取出整理放在28环境下发酵至两倍大，大概1小时，具体看状态。

4. 发酵好的面团取出分割成70克每个/10个，220克/1个滚圆，放入冰箱冷藏松弛30分钟

5. 松弛好的面团擀开成直径11厘米左右、厚度1.5厘米左右的圆形

6. 放入烤盘，放入发酵箱温度35度湿度80%，发酵30分钟左右

7. 锅中放油，放入蒜末炒香，放入蘑菇炒出水(蘑菇七八成熟就行），加入盐、耗油炒一下、关火加入黑胡椒调味即可

8. 发酵好的饼胚铺上蘑菇底料（牛肉酱或者披萨酱），然后依次加入玉米粒、洋葱，火腿肠、培根、沙拉酱、马苏里拉芝士

9. 八寸披萨盘用叉子叉点洞。

10. 同样方法铺上所有材料

11. 放入200度提前预热的烤箱，烤16-18分钟

12. 出炉加上欧芹碎或者香葱碎装饰，也可不加

13. 料多多，拉丝也很棒。

小贴士

酱料和配菜可以随自己的喜好来。