培根披萨（附披萨饼底做法）

9寸披萨

用料  

培根披萨（附披萨饼底做法）的做法  

1. 水，酵母，橄榄油，糖放入主锅，设置2分钟/37度/速度3，融化激活酵母

2. 加入面粉，盐，设置2分钟揉面

3. 揉好的面团放入抹油的碗，发酵1.5倍左右（发酵前的面团忘了拍，比这个小一半）

4. 手指蘸面粉，戳一个洞，不回缩就OK

5. 面团排气，擀成圆饼

6. 披萨盘刷油，放进饼皮，用手从中间往外稍稍挤压，让饼底的外圈比中间略厚一点，叉子随意戳一些孔。室温继续发酵半小时左右。
   饼底可以冷冻保存，如果不是当天吃，发酵完成后，放入190度的烤箱烤5分钟成为半熟的饼皮，再用保鲜袋装好放冰箱冷冻，用之前解冻即可。所以配方里的材料可以翻倍制作成多个饼皮，后续使用很方便。

7. 准备蔬菜肉类，培根切块，青豆和玉米粒焯水，如果有其他含水量大的蔬菜，比如蘑菇，青红椒，可以切片切丝烤几分钟。

8. 生的培根用平底锅煎一下

9. 饼皮涂抹一层披萨酱

10. 撒一些芝士碎

11. 铺蔬菜

12. 再铺一层肉

13. 表面撒满芝士

14. 芝士的多少根据个人喜好，不用固定放多少

15. 这样就可以等烤箱预热了

16. 210度烤13分钟左右，闻到香味2分钟后出炉

17. 是不是非常简单

18. 轮刀切割，没有轮刀就用菜刀，我们都简单粗暴的人

19. 孩子受广告的毒害，最喜欢拉丝的感觉，所以用到了马苏里拉芝士，其实意大利人并不追求什么拉丝，如果不是为了孩子喜欢，我会选择用更多比例的车达芝士或者水牛马苏，奶酪味会更浓郁。