自制培根披萨(含披萨饼皮、披萨酱详细图文做法)

以下为两个饼的用量

用料  

自制培根披萨(含披萨饼皮、披萨酱详细图文做法)的做法  

1. 盆中加入高筋面粉140克，低筋面粉60克，酵母2克，盐2克，白糖8克;

2. 60℃左右的温水，少量多次加入盆中，用筷子不停搅拌，搅拌成如图絮状即可。然后加入已经软化的黄油;

3. 用筷子搅拌均匀，如图所示;

4. 用手揉面至表面光滑即可;

5. 盖上保鲜膜发酵一到两个小时至两倍大;

6. 接下来准备披萨酱，蒜切沫，洋葱和西红柿切丁;

7. 肉末加入料酒，生抽，食盐，黑胡椒粉，玉米淀粉，搅拌均匀;

8. 锅中加入15克黄油，加热化开;

9. 黄油化开后，加入洋葱丁和蒜末炒香;

10. 接着倒入肉末炒变色;

11. 加入西红柿丁，继续翻炒;

12. 倒入番茄酱，根据个人口味可以多加一些，加入适量黑胡椒粉，加入少许盐，如果汤汁少，可以加入少量水，炒至披萨酱汤汁浓稠，大火收汁关火，锅中晾凉。披萨酱少一些汤汁更好。

13. 披萨饼面已发好;

14. 面板上撒上面粉，用手多揉一会，排气;

15. 将揉好的面分成两份;

16. 再用手揉几下面团，用擀面杖擀成圆形，面比较有韧性，可以用手往外拉几下，再用擀面杖擀;

17. 烤箱盘上放上锡纸，刷油;如果家里有披萨烤盘，烤盘底部直接刷油;

18. 披萨饼放到烤盘锡纸上，盖上保鲜膜再醒发20分钟;

19. 披萨表层铺的食材，洋葱切丝，青红椒切圈，培根切方块，如图平铺到烤架锡纸上;

20. 放到烤箱中间层，上下烤模式，160℃，10分钟(我开始设定了五分钟，培根不熟，又加烤了五分钟)；

21. 烤箱中蔬菜和培根片取出，放到吸油纸上再次控水；

22. 醒发好的披萨饼，留边，剩余部分用叉子插孔；

23. 饼皮放入烤箱上下烤，180℃，7分钟;

24. 饼皮先铺上一层披萨酱;

25. 再撒上一层芝士碎，铺上培根片;

26. 再撒上一层芝士碎，铺上洋葱，青红椒，玉米粒;

27. 再撒上一层芝士碎;

28. 放入烤箱中层，上下烤，200℃，15分钟;

29. 烤箱中取出，切成小块，即可食用，味道不亚于必胜客的披萨。

30. 培根披萨