自制披萨酱-饼皮-披萨超详细版

自制的披萨酱，完胜外面，而且无添加，做起来也是相当快手。关键是可以超级任性的放喜欢的菜，满满的全都是菜，外脆里嫩，香的不得了。  在这个非常时期，少出门，勤洗手，勤消毒，戴口罩，不去人多的场合！向所有一线抗疫勇士致敬！！愿国泰民安，你我无恙，加油我的大中国！！！

用料  

自制披萨酱-饼皮-披萨超详细版的做法  

1. 真心不容易，西红柿只剩一个了，而且还是年前的，看绿叶子还在呢，完好的，就是为了让我来做披萨么，真是上苍恩赐呵，题外话，嘿嘿。现在这非常时期，有什么就用什么吧。
   蕃茄实际上应该用一斤的量，剩下的用蕃茄沙司代替了。芹菜、洋葱均切丁备用，蒜切成末

2. 倒入适量玉米油，加入洋葱蒜末炒香，加入芹菜丁和西红柿翻炒。

3. 炒出汁后加入所有调料，翻炒，收汁
   如汁水较多，可开盖翻炒，注意避免糊锅底，收汁成酱后出锅。              牛至叶（披萨草）、罗勒如没有可不放，味道会欠缺些。
   因非常时期，家里只有一个小蕃茄，没有再出去买菜，用的都是存货，所以加了些蕃茄酱。

4. 厨师机或面包机里倒入温水，加入酵母、糖融化，倒入面粉、玉米油。将盐倒入一侧

5. 启动和面程序进行和面，如果手揉，可以适当的揉上几分钟，做出来的披萨饼皮会更有筋道。放在温暖的地方一发。

6. 准备所有食材。
    

7. 腌制猪肉丁，用姜、蒜末、自酿黄酒、盐、黑胡椒。（以前用的黑胡椒腌制牛肉丁，这回用的猪肉丁）猪肉炒熟备用。

8. 面团排气，整理披萨饼皮，披萨盘刷点油，面皮平铺在盘里，从饼皮中间用手向周边推压，把周边整成和盘边相等高的厚度，包好边。

9. 再用叉子扎眼排气，发酵至两倍大，约2厘米厚

10. 发酵好的披萨饼皮刷上披萨酱，上面撒上芝士碎/火腿/炒好的猪肉丁/熟熟玉米粒，洋葱条再撒上芝士碎，表面挤上沙拉酱。放了超多的菜，就是这么任性，呵呵，让孩子们多吃些菜，总是好的。

11. 预热，上火180，下火160烤箱烤20分钟。每个烤箱脾气不同，试情况而定。

12. 美味好吃的披萨饼就做好了。非常时期因为食材有限，颜色不够鲜亮，但也足够貔美外面的了哟。
    

13. 这个量做出来，就只剩下三块，这战斗力简直太强大了哟，也证明我做的好吃，嘿嘿。                                      吃不完的披萨酱，调到煮熟的面条里，简直好吃的不得了。
     

小贴士

这里讲下如何保存饼皮
1.在发酵好后，温度在2~6度可保存8个小时。
2.在发酵好后，200度烤2分钟，冷却后，放入冷冻，可保存3个月。                              注重于宝宝辅食和其他烘焙美食，互相交流婴幼儿童等美食和育儿。                      感兴趣的可加V：13933093175，备注下厨+月龄，纯微商不加