自制披萨酱在家做披萨
来源:菜肴屋 阅读:3.03W 次
厨房小白第一次在家自制披萨,与大家分享经验。
用料
高筋粉 | 140 |
清水 | 70克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 1.5克 |
糖 | 2.5克 |
黄油 | 10克 |
西红柿(披萨酱) | 2个 |
大蒜(披萨酱) | 3瓣 |
番茄酱(披萨酱) | 2勺 |
盐(披萨酱) | 少许 |
黑胡椒粉(披萨酱) | 少许 |
洋葱(披萨酱) | 半个 |
自制披萨酱在家做披萨的做法
和做面包一样,我没用面包机,除黄油和盐其他先放,揉出膜,加盐加黄油。也不用特别要求手套膜。发酵至2倍大,排排气,静至一会,干成贴合披萨盘的尺寸,我是8寸盘。
披萨酱是灵魂,最好自己炒,2个番茄,半个洋葱,100克牛肉粒,黄油20克,蒜,盐,黑胡椒,蕃茄酱。黄油化开后➕蒜爆香➕牛肉炒变色➕洋葱➕去皮番茄,炒出汁后➕番茄酱➕盐➕黑胡椒调味,浓稠即可。
披萨插几个小洞,先➕披萨酱(厚厚一层),再芝士碎。我加了炒熟的虾,培根,杏鲍菇,还可以加各种自己喜欢的,再铺芝士。
完成。
#披萨
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