薄脆饼底番茄培根披萨
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照片里多了一样香肠 是我第一次做的 不过下面的的照片是两次经验结合在一起写的 更完善
用料
高筋 | 160 |
低筋 | 40 |
水 | 90 |
橄榄油/玉米油 | 10 |
干酵母 | 4 |
盐 | 4 |
糖 | 5 |
彩椒(红椒青椒) | 各一个 |
洋葱 | 一个 |
培根 | 100g |
薄脆饼底番茄培根披萨的做法
揉面 室温发酵至两倍大 注意⚠我这边全部用料可以做2个八寸披萨。饼底真的很薄
在等待面团发酵的间隙,自制披萨酱,想要口味更完美的同学可以加入肉末。我是把四分之三个洋葱切成丁,两个番茄切成丁,如果翻炒,加油加黑胡椒盐调味。我直接加的是黑胡椒酱,收汁别收过头了。
面团发酵好分成两份,够做两个。擀面杖是我们的好伙伴,擀得薄薄的铺好后记得用刀叉叉上细密的小孔。饼底受热会更均匀。
抹
叠
这是我做了两次的照片 一次白天的一次晚上的
铺料的顺序是培根 洋葱 彩椒 。这里切记加点披萨草,迷迭香,罗勒叶之类的口感更丰富。铺到这里,入烤箱烤十分钟,时间到了取出烤盘,在烤盘上刷一层油,这一步让定型的饼底更加酥脆。抹好油入烤箱再烤十分钟
烤制总共二十分钟过去了,这时可以取出烤盘,撒上厚厚的马苏里拉芝士。再烤五分钟,完成。
这是第一次做的
这是第二次做的
小贴士
还可以试试加口蘑 金枪鱼罐头 烤肠 鲜虾 菠萝等等,披萨就是要趁热,料多,饼薄,芝士多才好吃,对吧。哈哈哈
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