薄底脆披萨

这个面量可以做四到五个25cm左右的披萨底，做好冻在冰箱里，随时拿出来用。披萨馅的量是一个披萨的。

用料  

薄底脆披萨的做法  

1. 面粉过筛

2. 酵母温水化开

3. 一边搅拌揉搓面粉，一边慢慢倒入酵母和橄榄油，最后放盐。

4. 直到面团揉的光滑为止。然后上面撒点面粉盖上湿布，室温发1.5小时至两倍大。

5. 发好后稍揉，切成4等份，揉成圆球，放撒好面的盘子上，撒上面粉，盖上湿布，冰箱冷藏，24小时。

6. 取出不要揉，从圆形面球中间用手指压扁，周围留一圈厚边。底部用叉子插些小孔，电饼铛不用抹油直接烙，稍稍变色变硬轻轻取下小心裂开。

7. 留一个用，其他油纸隔开放冰箱冷冻备用。

8. 烤箱200度预热10分钟。大蒜，西红柿去皮切碎，橄榄油烧热先放蒜炒香，放西红柿，糖，盐，炒成酱。

9. 西红柿酱铺底，只涂在中央部分，周围留一圈空白，按顺序放奶酪，萨拉米，蘑菇（切片），虾仁，香料。

10. 上190度，下180度，烤盘铺油纸，中层烤20分钟。根据披萨大小厚度，大的可以上200度，下185度。