超薄脆披萨饼底
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在意大利吃薄饼底披萨一吃上瘾,可是国内很难买到,只能自己研究,多方尝试之后,终于找到最接近记忆中的那个口感,记录下来备查。
注:因为不喜欢干酵母的味道,所以这里用的是液体酵种发酵,也就是我自己养的天然活酵母,干酵母版本后面再说😊
用料
T55面粉(中筋) | 400克 |
水 | 250克 |
液体酵种 | 300克 |
盐 | 4克 |
超薄脆披萨饼底的做法
以上所有用料拌匀。
常温静置至面团表面基本变平
放入冰箱静置一夜
每200克面团可以做一个十寸的饼底。
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