广东特色啤酒碌鸭
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用料
| 啤酒3 | 瓶 |
| 嫩鸭 | 1只（2斤左右） |
| 桂皮1 | 块 |
| 八角 | 5个 |
| 糖 | 5克 |
| 老抽3 | 勺 |
| 姜5 | 片 |
| 盐5 | 克 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 鸡精 | 2勺 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 长香果 | 一个 |
| 料酒 | 3勺 |
广东特色啤酒碌鸭的做法
把清理干净的鸭（如图）放3勺料酒，姜，水煮开至浮起泡沫，倒出水再清洗一次鸭；这个步骤是去除腥味
![广东特色啤酒碌鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "广东特色啤酒碌鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
再另外起锅放入完全没过鸭子的啤酒，再添加长香果，香叶，八角，干辣椒，盐（先放少点，后续味道不够再添加），冰糖，鸡精，老抽；关盖开火！
![广东特色啤酒碌鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "广东特色啤酒碌鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
因为是嫩鸭可以跟我一样把鸭掰压平一些；开火煮，水开转小火！待煮到剩下三分之一水时，这时候想要不断的两面翻动鸭子 ，一边翻动一边淋汁到鸭上面
![广东特色啤酒碌鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "广东特色啤酒碌鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
煮至仅剩下一点点鸭汁的时候就可以关火了，剩余的鸭汁可以用小碗装起，鸭砍好后浇至上面，味道更加渗透！
![广东特色啤酒碌鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "广东特色啤酒碌鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
小贴士
煮到三分之一水的时候要不断的翻面淋汁，避免沾锅底哦……煮出来的鸭子才能整只味道均匀！
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