什锦小炒面

用料  

什锦小炒面的做法  

1. 处理好所有的配料

2. 处理材料的过程中，将面条煮好，捞起放入冰水，再捞起沥干水分

3. 鸡蛋炒好，在煮好面的面水里面汆烫虾仁至熟后捞起

4. 依次倒入各种配料翻炒，加适量蚝油、生抽、盐调味

5. 炒香蒜姜末，倒入沥干水分的面翻炒几下,倒入之前炒好的配菜，一边炒，一边用筷子抖散面团，炒至面体稍稍干爽即可,起锅前撒入香葱碎

小贴士

1:炒面首先要选对面，不是每种面都适合炒，有的面条煮过以后稀塔塔的，不适合炒面
2:炒面的配料很重要，尽量的丰富
3:炒面的时候加点蚝油，味道会非常的美味
4:面身尽量炒的干爽一些比较好吃