什锦蛋炒面（家庭版）

疫情期间，孩子们出门少。我希望可以在饮食方面家人一些新鲜感，吃好了心情愉悦，身体健康。炒面口感比较好，吃起来也香。很复合孩子们的口味。

用料  

什锦蛋炒面（家庭版）的做法  

1. 超市买的切面（做炒面还是机器切面比较好）。煮至8分熟，没有硬心即可（约4-5分钟）乘出齁浸入凉水中，备用。

2. 洗菜，水沥干

3. 胡萝卜🥕擦丝，备用

4. 洋葱切丝或块，备用

5. 鸡蛋打入碗中，搅拌备用。

6. 火腿切片，备用。

7. 炒制步骤：1. 锅烧热，倒入油。油微微冒烟，倒入蛋液，炒熟后乘盘。2. 重新起锅，再倒入油。洋葱，蒜末翻炒几下，依次倒入胡萝卜丝，老干妈辣酱（2勺，根据自己口味增减），蚝油2勺，生抽1勺，老抽2勺。3. 随后加入青菜🥬，盐，白糖继续翻炒。4. 稍后加入煮好的面，翻炒给面上色。放进炒好的鸡蛋，随后少量鸡精，出锅乘盘。