低油少糖家庭版素什锦

喜欢吃笋，但北方餐厅点带笋的菜笋量太少，不过瘾，而且味精鸡精比较多，所以还是自己下厨炒吧。
瞎得瑟，分享给朋友吃，大家还喜欢，让写出菜谱，我想想还是发到下厨房吧，有同好者可以借鉴。

用料  

低油少糖家庭版素什锦的做法  

1. 买来的雷笋剥去外皮，去掉老根，洗干净。

2. 将笋切滚刀块，锅里到开水，放1小勺盐，将竹笋块倒入，煮10分钟左右（去草酸），竹笋捞出，沥干水。当时不吃的，可以放入保鲜袋中，冷藏或冷冻。

3. 干黄花水发后，洗净摘去老根，备用。

4. 鲜香菇洗净，切片备用。

5. 干木耳泡发，洗净备用

6. 超市买一袋油面筋

7. 将油面筋对半切开备用

8. 铁锅内放入花生油，放入花椒，小火慢烧至花椒成深褐色捞出花椒，加入干辣椒（不吃辣可不加）

9. 放入香菇翻炒，香菇变软时放入黄花，烹黄酒，翻炒，放入竹笋，木耳，翻炒，加入白糖，生抽后反炒几下，待锅内水分大部分蒸发掉，倒入切好的炸面筋，倒入适量开水，盖上锅盖，大火烧开，变中火炖5分钟，再大火将锅内汤汁变浓，淋入香油，翻拌均匀。

10. 出锅装盘，开吃