豆豉腊鱼焖饭
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这道菜真的是萌萌嗒
用料
| 腊鱼 | 半斤 |
| 豆豉 | 适量 |
| 青辣椒 | 一或两个 |
| 洋葱 | 中等大小一个 |
| 豆瓣酱 | 一勺 |
| 花椒 | 一小撮 |
| 八角 | 两个 |
| 干辣椒 | 根据自己口味 |
| 料酒 | 适量 |
| 白糖 | 一小把 |
| 王守义十三香 | 一点 |
| 黑胡椒 | 一点 |
| 葱姜蒜 | 少许 |
把腊鱼泡4-5个小时，我是网购的腊鱼，泡了一晚上加一上午0.0感觉咸味还可以，可以根据自己口味或鱼的情况控制泡的时间
泡好的腊鱼拿出来沥干水，入油锅炸两分钟捞出来备用，国内留少许油，把葱姜蒜切好，米饭蒸上
一勺豆瓣酱下锅里炒出红油，然后下豆豉炒，翻两下加入葱姜蒜，然后加入炸好的鱼块翻炒两下
在锅里加入适量开水，放入所有调味料：料酒，花椒八角干辣椒，十三香，胡椒粉，糖，中火慢慢炖一下
炖的时候切辣椒和洋葱，把鱼的汁快要收完的时候关火，把切好的辣椒放进去拌匀
米饭蒸到看不到水的时候把鱼块铺到米饭上面，然后，把洋葱铺一层在上面
![豆豉腊鱼焖饭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "豆豉腊鱼焖饭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
等米饭的按钮跳了就好了，把饭拌一下就可以吃了
小贴士
鱼一定要泡，根据自己口味，如果泡的太久不咸了可以稍微加点盐
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