下饭菜：豆豉支竹焖鱼柳

孩子学校庆六一要搞美食活动，他强烈要求做这个菜。还需要配合老师做个菜谱ppt，于是好懒的我终于又上新一个菜谱

用料  

饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜：豆豉支竹焖鱼柳的做法  

1. 支竹掰段，用6成热油炸好备用。我用了图中一半的量

2. 鱼柳切成2厘米左右宽的一块，用盐、白胡椒粉、料酒和适量淀粉拌匀腌1小时左右。

3. 然后热油锅煎至两面金黄备用。（这里我选用巴沙鱼柳，方便无骨很适合孩子吃）

4. 热油，爆香豆豉及葱姜蒜等香料，然后倒入鱼块。加入温水没过鱼块约一公分。（这里水可以略多一点，因为支竹吸水），之后加入酱油、冰糖调味，并加入炸好的支竹。

5. 大火烧开后转小火焖10－15分钟，至支竹变软。然后就可开盖收汁，最后加入事先爆香的辣椒和洋葱（这里只为好看和增香，可自主选择）撒上葱段，支竹炆鱼即告完成。

小贴士

豆豉我这里用即食豆豉酱，也可以用干的阳江豆豉，都很惹味D