豆豉焖膏蟹
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妈妈教我做的膏蟹!
用料
膏蟹 | 2只 |
葱 | 两颗 |
蒜 | 一个 切碎 |
阳江豆豉 | 20粒 提前洗干净浸泡5分钟 |
不辣的青红辣椒 | 2条 |
洋葱 | 1个 |
盐西 | 若干 |
椒盐 | 适量 |
豆豉焖膏蟹的做法
洗蟹斩蟹。用牙刷把膏蟹身上的泥巴刷一刷,用刀斩开两半,然后把未刷干净的地方再刷一下。把盖子轻轻掀开,把蟹腮拿出来。注意,第二次清洗的时候,蟹脚朝下,以免蟹膏滑掉。
下油,油热之后,把膏蟹迅速放入,注意有膏的一边朝下,这样蟹膏会被锁在蟹中。盖上盖子。三分钟后放入蒜米。盖上盖子。三分钟后放葱和豆豉,把泡豆豉的水倒入,把螃蟹翻一翻。再盖上盖子焖10分钟。
最后把我妈找来:“妈这蟹可以了吗?”妈说可以了!
把蟹捞出,留下蟹汁再加一点油,先下辣椒,再下洋葱,下一点椒盐。o98k!
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