用料
蟹膏烩豆瓣的做法
公蟹洗净后,大火蒸制10分钟后,自然放凉;
拆除除蟹腿肉外的蟹膏部分;
姜切成细末;
陈醋备用;
起油锅,煸香姜末后关火;
倒入蟹膏;
加入豆瓣后,倒入陈醋,小火慢煨;
收汁即可出锅装盘食用。