【双椒豆瓣酱烩金仓】

吸收了汁液的鱼肉鲜辣酥香，是一道很下饭的家常菜。

用料  

【双椒豆瓣酱烩金仓】的做法  

1. 金仓鱼洗净，鱼肉划两斜刀，沥干水。

2. 下油煎至两面金黄，盛起待用。

3. 
   姜蓉、蒜蓉少许，青红椒切小块。

4. 起锅，爆香姜蓉、蒜蓉加青红椒快炒几下，加半勺郫县豆瓣酱兜匀，加小半碗水沸腾后放入金仓，两面偶尔翻转，烩至收汁即可装盘，面上撒䓤末或香菜。

小贴士

豆瓣酱咸辣，不宜多，试味如偏咸可加少许糖中和调味。