炒—青椒牛肉豆瓣酱

小时候的夏天，妈妈都会亲手制作酱豆，记忆里的味道最是亲切并且时常怀念。于是，买来6月香豆瓣酱，寻着记忆，炒出一碗酱，尝了一口，已经有九分相似了，老公也是赞不绝口。拌饭或者夹馒头，都是绝妙的搭配，你记忆里的味道是什么呢？

用料  

炒—青椒牛肉豆瓣酱的做法  

1. 猪肉、牛肉切丁；
   蒜拍扁切碎，青椒切丁，葱切葱花，不要太碎

2. 锅中倒适量油，加入猪肉、牛肉丁翻炒至变色，加入蒜泥、葱花翻炒几下，加少许料酒去肉腥。

3. 加入豆瓣酱，偷懒，不想多洗一个勺子🥄，直接倒入适量豆瓣酱。
   

4. 注意，此时要小火把豆瓣酱炒香，豆酱容易炒糊

5. 加入青椒丁，翻炒几下，倒入一点点水，加一点生抽，一点老抽调色，焖煮两三分钟，让青椒和酱汁融合，然后大火收汁，可以加入少许白芝麻，关火前淋入香油。

6. 好吃😋

小贴士

出锅前淋入香油，香味更加丰富；
葱不怕多，可以多一点葱白，我的葱白少了；
酱本身的咸味够了，不用额外加盐，口味重的自己调配哈～
喜欢吃肉肉的也可以多加肉，炒酱没有那么严格的比例称重
勺子🥄就是平常吃饭用的勺子