豆瓣牛肉

豆瓣牛肉

用料  

豆瓣牛肉的做法  

1. 到菜场找老板娘来二斤牛肉，在要点牛油

2. 准备点大葱，生姜，别搞太复杂的配料

3. 洗净，切块，码碗里头

4. 姜切片，葱切马蹄，葱叶留着焯水用

5. 冷水下锅，开大火，血沫慢慢能浸出来

6. 加上切好的姜葱，倒点料酒，有黄酒最好搞黄酒

7. 慢慢出血沫子了

8. 打去血沫

9. 挑去葱姜，热水洗净

10. 锅里倒油

11. 下葱姜，煸香

12. 加黄豆酱，小火炒香

13. 加上牛油，慢慢煸出牛油，煸香

14. 加上牛肉，炒上色（会炒糖色的炒糖色，我不会图片，以后慢慢学），加热水漫过牛肉即可

15. 来点老抽补补颜色

16. 烧开，加生抽，糖，味道自己尝尝

17. 转砂锅（一小时多点差不多），有高压锅的转高压锅（20分钟）

18. 小火哦，大火煮不熟，肉还柴

19. 到时间，捡取配料，有条件最好给牛肉捡出来，然后汤汁用箩过一遍，去掉配料、黄豆瓣啥的

20. ok，在烫壶酒，完美

小贴士

好吃也不要一次吃完哦