豆瓣肉臊子
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在一条上面学习了下,记录下来
用料
油 | 250克 |
猪肉 | 1000克 |
四川豆瓣酱 | 80克 |
料酒 | 30ml |
八角 | 一枚 |
桂皮 | 一块 |
老姜 | 15g |
冰糖 | 1颗 |
豆瓣肉臊子的做法
肥肉剁碎
瘦肉切丁,豆瓣酱剁碎
加油炒肥肉丁至金黄色,放入豆瓣酱继续炒制,待油色变红后加入瘦肉丁。
加入桂皮八角继续熬制,待油色不再浑浊,加入冰糖一颗,增加厚重的味道
摘出香料后备使用。
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