猪肉臊子面

用料  

猪肉臊子面的做法  

1. 大合照

2. 不粘锅放少许油，放入切成小丁的豆腐，小火慢煎。

3. 煎成两面金黄，出锅备用

4. 热锅凉油放入姜末蒜末，出香味放入一勺豆瓣酱小火炒出红油。

5. 放入剁好的肉馅大火翻炒，放入大料一个，干红辣椒一个。

6. 炒至肉末干散

7. 加入一勺料酒翻炒，出香味依次加入老抽生抽糖各一勺，陈醋3勺（勺比较大）加入一碗清水炖约10分钟

8. 大火炖煮10分钟，汤汁收一半时放入土豆胡萝卜木耳豆腐丁翻炒

9. 炒10分钟，加盐调味加开水，水量一次加够，喜欢汤多的可以多加点。

10. 炖煮15分钟，加入青葱末和白胡椒关火。
    起锅煮面，加卤子即可。

11. 我们准备的是给孩子们吃的，去除了辣椒面改放少量的豆瓣酱，自己家做可以在肉末炒干后，调味前先放入辣椒面翻炒出香味后再放酱油醋之类就可以了！醋的多少大家依自己口味添加！