家常肉臊（家常面臊，咸汤圆臊子，臊子蛋炒饭用）

我们家里面最经常做的一种臊子，包汤圆，煮面还有炒臊蛋饭的时候加上去。是乐山的味道，家的味道。

用料  

家常肉臊（家常面臊，咸汤圆臊子，臊子蛋炒饭用）的做法  

1. 将锅中倒油，倒入蒜末，姜末炒香，加入猪肉末炒散。

2. 倒入芽菜和葱花。依次加入酱油，盐，鸡精，味精，糖调色调味

3. 大火加入料酒翻炒。炒香即可出锅。

小贴士

1.芽菜最好是碎米芽菜，如果不是可以提前切碎。
2.因为加了芽菜然后又加了酱油调色，所以盐要少少的放。以免过咸。


这个臊子因为加了芽菜和葱花所以不会过于油腻，并且口感富有颗粒感，更加爽脆可口，适用于包汤圆，煮挂面以及和鸡蛋一起炒臊子蛋炒饭。这三个都是家里面经常会做的快手菜。但是真的好香！