家庭版臊子

老公喜欢吃面条，才嫁给他那会儿给他煮面条就加点青菜，有点寒酸，需要改善伙食啊，没办法就尝试做臊子，搜索了很多方子，都感觉不太成功，最后跟朋友学了这个方子，很简单，但是味道挺好的，记录一下。

用料  

家庭版臊子的做法  

1. 1、处理食材，夹子肉肥瘦程度根据自己喜好来吧，我喜欢肥一点点的，买肉的时候可以让老板帮你把肉打成肉泥，粗一点，喜欢颗粒感的可以自己拿回家剁碎，肉皮别扔，切成粒，小拇指粗细吧。姜切末，准备工作就完啦。

2. 2、开大火锅烧热，倒入炒菜量的油，肉肉、姜末倒进去反复翻炒，看到锅里水分烧干后开小火，直到肉末表面焦黄，时间稍长，耐心一点，放入甜面酱和酱油，继续翻炒，香味立马就出来了，喜欢吃焦一点就多炒一会，基本上甜面酱放进去再炒个三四分钟就可以了。整个过程15分钟左右。

小贴士

没有什么技巧，就是炒肉末的时候有点耐心，一定要等到肉表面焦黄再放甜面酱，并且勤翻炒，不然容易糊锅。这个食谱只是为了记录自己的做菜方式，符合我们家人的口味，其实和外面面馆的肉臊子味道挺像（有点表脸了），亲爱的你们可以自行调整。