家庭版哨子面

哨子炒好了，那哨子面就很简单了。这碗哨子面做好了，有肉有菜，营养丰富还美味。
炒哨子的方法见我的上一篇菜谱：
我这个配料是2-3碗的量。

用料  

家庭版哨子面的做法  

1. 土豆、胡萝卜切小丁。木耳切丝，黄花菜切小段。
   讲究一点的可摊个鸡蛋饼，切齐花块（平行四边形）或丝都可，备用。
   一点蒜苗切末。

2. 锅烧热倒少许油，油不必太多（能煎一个鸡蛋的量即可）。此时即可放盐，是的，取适量盐直接放热油里。
   下蒜苗末爆香，下土豆丁胡萝卜丁翻炒至稍软，下木耳黄花菜继续翻炒，放花椒面少许翻炒两下，就可放入炒好的哨子了。
   放生抽老抽适量翻炒均匀。加入大半锅清水开大火滚开。
   
   

3. 等滚至胡萝卜土豆软烂，放切好的鸡蛋丝，勾个薄欠（其实勾芡技术我一直掌握不好，索性就不勾，也不影响什么）。放菠菜，撒胡椒面，咸淡自己尝尝做出调整，一点味精（不放也可）出锅。
   至于面嘛，淘宝有一家安徽的手工面挂面，是我感觉最像西北的手切面的一款。
   吃面的时候当然少不了要放点醋放点油泼辣子，开吃！