豆瓣酱炒茄子牛肉

豆瓣酱炒茄子牛肉，因为茄子爱吸水，所以加入适量的水，茄子中有牛肉，牛肉有茄子，小火熟焖，互吸互味。味道好极了！

用料  

豆瓣酱炒茄子牛肉的做法  

1. 将茄子切条，牛肉切小片

2. 油不冷不热状态时，倒入茄子条，翻炒。

3. 炒到茄子条稍微变软，加入豆瓣酱，一点点糖（看个人口味），一点滴醋和酱油。加入适量的水，倒入牛肉片，水没过顶。

4. 变小火，因为茄子吸水快，所以中间翻炒几下，继续熟焖。

5. 水吸差不多时，放一点点盐和味精。翻炒出锅。