豆瓣酱烧茄子

现在的秋茄非常好吃。很软糯，一下就能烧熟，而且微甜。很喜欢。

烧茄子一定要放大蒜，一定要油多点，但不至于到炸茄子的量，比平时炒菜量略微多一点。也可以茄子炸一下再烧，但我很少这样烧。

烧茄子千万不能放水，不然茄子肯定不好吃

喜欢吃肉的放点肉末，还有种就是放点豆瓣酱。

豆瓣酱是海天的黄豆酱。适当加些糖提味。喜欢甜口的可以适当多加点。

放了豆瓣酱就不要放盐。豆瓣酱也要适量，以免太咸。

用料  

豆瓣酱烧茄子的做法  

1. 茄子洗净掰去头尾，掰成一段段的

2. 锅里少许油，比平时炒菜量略多一点，六成热，小火放入蒜瓣爆香，大火倒入茄子翻炒

3. 小火焖茄子至微软，加入半小勺豆瓣酱，翻炒均匀，焖煮熟

4. 最后加少许糖，放入葱花即可。非常适合饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜