双椒烩墨鱼
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用料
| 干墨鱼 | |
| 红椒 | |
| 青椒 | |
| 九层塔 | |
| 姜末 | |
| 盐 | |
| 黄酒 | |
| 糖 | |
| 辣椒末 | |
双椒烩墨鱼的做法
干墨鱼温水浸泡，清理干净
下沸水中淖一下，捞起沥干水分
热油锅下姜末和辣椒末煸香，墨鱼倒入爆炒，加黄酒快炒起锅
另起油锅下红椒、青椒片煸软，倒入墨鱼同炒，加少许水，盐和适量的糖，起锅时加入九层塔叶拌和即可
小贴士
1、干墨鱼有盐份，淖沸水可以去掉些盐味和腥味
2、适量的糖有调鲜味的作用，不需再加味精，海鲜本身就有鲜味的
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