双椒鱼片
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吃辣星人的福利来了哦!看到双椒鸡丁后改革了一下
用料
姜 | 片 |
蒜 | 瓣 |
葱 | 根 |
生抽 | 勺 |
料酒 | 勺 |
淀粉 | 勺 |
盐 | 克 |
小米辣 | 适量 |
螺丝椒 | 适量 |
草鱼 | 半条 |
豆瓣酱 | 适量勺 |
双椒鱼片的做法
把葱姜蒜切碎放置一旁备用
鱼肉片成片,我只用了没有大刺的部分
把鱼用料酒,姜,淀粉腌一下,去腥切使鱼肉变的比较嫩滑
锅中加入热油葱姜蒜爆香,放入两种切成丁的辣椒,炒出辣味,放入半勺豆瓣酱炒香
加入鱼片,尽量一片一片分散开放,不然鱼片不容易熟或粘连,尽量不要用铲子翻,鱼片容易烂
鱼快熟时,加入一点料酒,生抽,盐调味,就可以出锅啦
小贴士
1.鱼片想嫩一点或怕烂,可以用有炸一下,或者过水炒一下
2.最后炒鱼,要是油有点少,可以加点水,大火收汁。
3.剩下的料可以拌面,炒饭也很爽
4.想吃更辣的螺丝椒可以换成二荆条或加点泡椒
5.因为是第一次做,所以没有拍具体的步骤图
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