豆豉焖茄条
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厨房飘来浓浓茄香
用料
茄子 | 一个(特大) |
干虾仁 | 少许 |
豆豉,葱,姜,蒜,糖,盐,酱油 | 适量 |
豆豉焖茄条的做法
准备:
1.将茄子切成条形(粗细按照个人喜好,大花偏爱切成粗条,口感更加软糯),放入冷水里浸泡待用。
2.事先将干虾仁和豆豉用清水浸泡待用。
3.将葱姜蒜切末待用。
烹制:
1.锅中放入油,待油热后,放入沥干水分的干虾仁和豆豉,大火煸炒至出香味。
2.继续往锅里放入葱姜蒜一起煸炒,待炒出香味后盛出。
3.国内放入少许油,将茄子沥干水份放入锅中,盖上锅盖中火焖煮。直到茄子焖至软和出水。途中可以打开锅盖翻动茄条。
4.最后放入煸炒的调味料一起翻炒,在放盐和糖调味。
5.排盘出锅咯
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