绝杀米饭的茄条焖豆角
来源:菜肴屋 阅读:3.37W 次
茄子好吃,但很多人为了把茄子做的好吃,会放不少油去炸,这样做出来固然好吃,但油可真不少,一盘茄子半盘油。 今天花儿和您分享一种不油炸还好吃的茄子做法,别看是素菜,一上桌就会给抢光,不信您就试试看。
用料
线茄子 | 3根 |
豆角 | 300克 |
蒜 | 3瓣 |
干辣椒 | 4个 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 半勺 |
盐 | 适量 |
糖 | 少许 |
玉米淀粉 | 少许 |
食用油 | 适量 |
茄子种类不少,要想吃最嫩的茄子,以这种细长的线茄子为佳。
这种线茄子比长茄子和圆茄子都要嫩,切开的感觉都是脆生生的,洗净切条备用。
茄条放入盐水中泡一会儿,杀出水分,吃的时候茄子不水,因为不油炸,所以这步很重要。
蒜瓣切片,准备几个干辣椒。豆角择净成段备用。
锅内放适量油,烧热后爆香蒜瓣。
放入豆角翻炒,辣椒这个时候不放,豆角要焖的时间长,辣椒等放茄条前再放。为避免烧干,放入适量温开水,焖5分钟左右。
接着放入干辣椒和茄条,加入适量生抽、蚝油、糖和盐。一定放点蚝油,蚝油不仅提鲜,也不像老抽那么咸,很适合炒素菜用。像经典的蚝油生菜,必用这种调味料。百吃不厌。
待茄条软嫩后就出锅,特别简单又喷香的一道菜,绝对下饭,您一定试试看。
热门内容
大家都在看
最近更新