米饭杀手之豆角肉沫拌米饭

用料  

米饭杀手之豆角肉沫拌米饭的做法  

1. 五花肉剁成沫，没有五花肉7分瘦3分肥的肉也行。
   然后用1勺淀粉、小半碗水、1勺蚝油、2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒和姜片拌匀后，再淋上一点炒菜的油目的锁住肉里的水分，不然炒出来肉沫口感偏干偏硬。
   至少放置10分钟以上

2. 可以在腌肉沫的时间里把豆角切成图中这样的小颗粒状

3. 我做菜喜欢炸葱油，这样炒出来的菜很香，就是把葱丝放油里炸焦再捡出来倒掉就行了，嫌麻烦的省略这一步。

4. 然后放豆角和蒜末，炒1分钟左右锅歪一点把肉沫倒进去炒变色，也可以先炒肉沫再放豆角，顺序无所谓的。
   
   肉沫变色了就可以加2勺生抽1勺老抽和一点蚝油调个色了，然后加大半碗水闷上3分钟开锅加盐和水淀粉就可以出锅了。

5. 装盘 用来拌米饭或者面条都可以

6. 1岁多的小宝宝可以根据孩子自身咀嚼功能来延长煮的时间，我的意思是孩子嚼不了闷了3分钟的豆角可以延长闷豆角的时间，软一点了小宝宝比较好容易下口。