米饭杀手——红烧肉沫茄子
来源:菜肴屋 阅读:2.23W 次
用料
茄子 | 1个 |
猪肉 | 50克 |
料酒 | 1匙 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
六月香豆瓣酱 | 2匙 |
淀粉 | 适量 |
陈醋 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
姜葱蒜蓉 | 各5克 |
米饭杀手——红烧肉沫茄子的做法
1: )茄子切条、放容器中,加入半匙盐、用手抓拌均匀,腌制十分钟,把茄子条挤干水分备用。 2: )瘦肉剁碎、加入少许的盐、酱油、胡椒粉、生粉拌匀。腌一下入味。 3: )取一小碗装半碗水、1匙料酒,其它按个人口味放入适量的盐、糖、陈醋、老抽、生抽、生粉拌匀备用。 4: )热油锅、放入茄子条炸软一下,捞出沥干油,(油温一定要等烧至九成热才放茄子入油锅)想吃爽口的别炸太久哦! 5: )另取一锅,放入少许油,放入姜、蒜蓉爆香,加入豆瓣酱炒香。 6: )放入肉沫翻炒变色、加入茄子条,放入调好的酱汁翻炒均匀、起锅前撒入葱花拌匀即可装盘食用啦!
两碗饭下肚不是问题😄
小贴士
1:)喜欢吃辣的小伙伴们,也可以加些辣椒粒,炒姜蒜的时候一起放进去炒。
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