红烧肉沫茄子
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用料
| 茄子 | 1个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 葱 | 半根 |
| 豆瓣酱 | 两勺 |
| 淀粉 | 半勺 |
| 盐 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 料酒 | 半勺 |
| 肉末 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 耗油 | 适量 |
红烧肉沫茄子的做法
茄子🍆切条，放盐腌制十五分钟左右，挤干水，这样防止茄子氧化。
![红烧肉沫茄子的做法图解 红烧肉沫茄子的做法步骤 第2张]( "红烧肉沫茄子的做法图解 红烧肉沫茄子的做法步骤 第2张")
肉沫放料酒、酱油腌制一会。
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切好蒜片、葱花、姜沫、红辣椒备用。
![红烧肉沫茄子的做法图解 红烧肉沫茄子的做法步骤 第4张]( "红烧肉沫茄子的做法图解 红烧肉沫茄子的做法步骤 第4张")
放多点油，等油温高了，放茄子🍆炸一到两分钟捞出，倒出多余的油。
![红烧肉沫茄子的做法图解 红烧肉沫茄子的做法步骤 第5张]( "红烧肉沫茄子的做法图解 红烧肉沫茄子的做法步骤 第5张")
油热放葱姜蒜辣椒沫，进行翻炒。再放入豆瓣酱、肉沫翻炒，等肉沫泛白加入茄子。
![红烧肉沫茄子的做法图解 红烧肉沫茄子的做法步骤 第6张]( "红烧肉沫茄子的做法图解 红烧肉沫茄子的做法步骤 第6张")
加入盐、酱油，耗油，翻炒两分钟。
![红烧肉沫茄子的做法图解 红烧肉沫茄子的做法步骤 第7张]( "红烧肉沫茄子的做法图解 红烧肉沫茄子的做法步骤 第7张")
好吃又可口的红烧肉沫茄子出锅咯😄
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