茄子肉沫卤

用料  

茄子肉沫卤的做法  

1. 茄子切小丁，用盐杀出水分

2. 准备肉沫

3. 青椒切丁

4. 茄子炒软盛出

5. 下肉沫，炒变色，加葱姜，加黄豆酱炒香，加茄子，加开水，煮开加生抽老抽盐，盖盖煮五分钟左右，

6. 加青椒丁，淋水淀粉

7. 粘稠后出锅