茄子肉沫面

用料  

茄子肉沫面的做法  

1. 调小料汁，蒜，醋，酱油，香油。

2. 锅内放油（适当多点），小火加热，放肉沫，姜片，葱段，八角炒香。

3. 放茄块，炒至七成熟，顺锅边加小半碗水。待水少将干时，加盐，酱油翻炒，出锅前撒少量糖。最后放葱花，香菜，翻炒，盛出。

4. 水煮开，下面条，待锅开后盛出。盛出后过道水，然后加茄子卤，小料汁即可食。