肉沫茄子焖面

焖面难道就只有豆角焖面？错！发错特错！肉沫茄子也依然好吃哦！

用料  

肉沫茄子焖面的做法  

1. 准备工作：
   1.肉沫用料酒、白胡椒粉、淀粉腌制一会儿
   2.长茄子洗净直接切条，用盐抓匀腌十分钟后，把茄条攥出水
   3.准备葱姜蒜沫

2. 开始焖面：
   4.炒锅烧热，倒油放葱姜蒜爆香（此时蒜是三瓣蒜的量）
   5.倒入肉沫快速划散，炒至变色
   6.放入茄子条翻炒片刻
   7.加郫县豆瓣酱翻炒均匀后再淋生抽、老抽、白糖翻炒均匀
   8.倒入开水末过食材，放入面条
   9.加盖大火烧开改小火焖十五分钟
   10.最后再撒蒜沫（剩下三瓣蒜的量），用筷子把面卤抖散抖均匀即可