一碗喷香的茄子肉丁面，茄丁肉沫面

用料  

一碗喷香的茄子肉丁面，茄丁肉沫面的做法  

1. 五花肉，土豆切丁，蒜拍散切碎
   我比较喜欢肉有颗粒感，所以用五花肉切丁，用肉沫其实是一样的

2. 中大号长茄子一个，去皮切丁泡冷水备用

3. 锅中放少量油，加入五花肉丁炒至出油，边缘略微焦黄

4. 加入土豆丁和蒜蓉翻炒至土豆变色

5. 茄子用手攥出一些水分后加入锅中翻炒

6. 加入所有调料翻炒均匀，中火一直炒6-8分钟，至土豆和茄子都变软炒熟，这时候就可以关火了。
   另外起锅煮面，煮面就不用我说了吧，煮好的面捞出过凉水备用，煮面汤留着

7. 趁面汤还热，舀两勺加入茄子卤里，拌匀

8. 这样色泽鲜亮的茄子肉丁卤就做好了

9. 盖到过完凉水的面上，撒点葱花，开吃~

10. 香香的茄子肉丁面，一家人都光盘了😄