一次成功蟹黄盖饭
来源：菜肴屋 阅读：6.3K 次
花费我半天心血的一份天价盖饭！好吃到爆！
用料
| 母蟹 | 10只 |
| 姜片 | 10片 |
| 料酒 | 少许 |
| 醋 | 3勺 |
| 盐 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
| 玉米淀粉 | 少许 |
一次成功蟹黄盖饭的做法
大闸蟹肚子朝上，放入姜片，倒上料酒放入蒸锅蒸熟，冒气十分钟左右吧……
![一次成功蟹黄盖饭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "一次成功蟹黄盖饭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
将蟹黄拆出，这个季节的蟹非常肥，大块蟹黄最好是稍微掰小块些，便于入味，摆盘颜值也会好一些
![一次成功蟹黄盖饭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "一次成功蟹黄盖饭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
将蟹身体及蟹脚的肉也全部拆除！这一步骤拆的我腰酸背疼，终于大功告成！
![一次成功蟹黄盖饭的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "一次成功蟹黄盖饭的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
平底锅倒入一点点底油，加入姜末爆香，先加入蟹黄翻炒，倒入些许料酒，后入蟹肉，将豁开的玉米淀粉水慢慢倒入勾芡，加慢一点看成品的粘稠程度决定倒入多少，大火，然后加入糖盐，搅拌均匀，出锅前加入醋！醋一定要加，一点点酸味能更凸显出蟹的香味！
![一次成功蟹黄盖饭的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "一次成功蟹黄盖饭的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
最后乘一碗饭，浇上蟹酱，完美！
![一次成功蟹黄盖饭的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "一次成功蟹黄盖饭的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
小贴士
加完醋以后不能在煮久了，不然酸味会挥发掉，就没那么鲜了
热门内容
大家都在看
最近更新