酱焖茄条

茄子不过油，没有肉依旧可以让家人吃到爽，喜欢茄子的可以试试。

用料  

酱焖茄条的做法  

1. 茄子去蒂，洗净切条，尖椒切片，蒜拍散切碎，姜切片，葱切段备用。

2. 热锅凉油放入葱姜蒜爆香后加入尖椒片翻炒几下。

3. 放入茄条翻炒几下。

4. 加入黄豆酱，少许白糖。

5. 翻炒均匀后加入半碗清水，盖上锅盖小火焖煮3分钟左右。

6. 打开锅盖见茄条如图状态(茄子变得柔软)后开大火收汁，出锅前少许鸡精提味。
   
   不要收的太干如图留点汤汁最好。

7. 成品茄子软嫩，酱香浓郁，味道鲜美。

小贴士

因量水的碗大小不一样，所以加水后的焖煮时间不绝对是3分钟，加水的目的是促使茄条快速软烂，时间按照自己加的水量调整。