瘦肉味焖茄条

这道菜是我孙子最喜欢吃的。简单，易做，成本低。

用料  

瘦肉味焖茄条的做法  

1. 把茄子去皮，切成条，用清水浸泡5分钟。

2. 把瘦肉剁碎，辣椒切成小圈，再把蒜和生姜也剁碎。

3. 锅烧热放油，把蒜炒香，倒入茄条翻动，使每根茄条都沾到油，盖上锅盖，中火焖2分钟。2分钟后打开锅盖，茄子就软了，开大火，再适当的加入些油烧热，倒入肉沫和姜沫，爆炒茄条肉沫。

4. 再把辣椒加入，放适量盐继续翻炒1分钟。好了，茄子软了，肉沫香了。一盘好恰又香的肉沫茄条完成了，一个人吃也没得剩哦。

小贴士

炒瘦肉沫茄条，油比炒普通茄子要放多点。因为，肉沫是吃油的，其实茄子不太吃油，既是沾了油，茄子只要一软，油自然就渗透出来了。肉沫茄子在焖炒过程中都不用加一点水，这样炒出来特别香。