湘蒸豆豉腊鱼
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用料
湖南腊鱼 | 若干 |
浏阳河豆豉 | 1勺 |
干辣椒粉 | 2勺 |
油 | |
陈醋 | |
湘蒸豆豉腊鱼的做法
腊鱼提前半天或一晚冷水泡发,切块洗净(洗去多余的盐分)
鱼块装碗,放干辣椒粉、豆豉
烧热油浇淋(油如水状可流动、断线,即熟,过热会把辣椒粉烫糊)
上锅蒸,压力锅蒸15分钟/普通蒸锅蒸20-30分钟(时间稍长对口感影响不大)
出锅放少许陈醋,自然冷却即可。食用前可拌匀
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