豆豉蒸鲶鱼

鲶鱼，给我的印象就是胡须。
给认识它的人印象是清道夫、塘鲺，
给喜欢英雄联盟的朋友是河流之主。

基本来说，从小基本不怎么吃。
在老家山塘的环境，还是没有“清道夫”那么可怕。
但养得久的鲶鱼，钓起来还是很凶残的感觉。

吃得最多的做法应该是煮汤，
还得放许多姜蒜紫苏。
还是无法和鳗鱼联想在一起。

用料  

豆豉蒸鲶鱼的做法  

1. 豆豉蒸鲶鱼
   
   配料如图☞
   
   |烹饪时间：15分钟（另腌制15分钟）|

2. 鲶鱼在我家水桶里待了四五天了
   我是下不了手的，这时候就需要我爸出手了
   温水洗净，斩段
   盐、姜

3. 料酒、豆豉，拌匀，腌制15分钟
   蒸锅上蒸汽，15分钟

4. 倒掉蒸出来的汁水

5. 蚝油、老抽、豆豉，熬好

6. 浇在鱼块上

7. 鲶鱼的刺不算多，但外貌给人固有的认识，
   就有一点~你懂的。
   但入味的做法，味道还不错。

8. 常听人说，想做一个美食家，就不能挑食。
   何况鲶鱼富含完全蛋白质，低脂，
   如果不用自己杀的话，还是阔以试一试的。

小贴士

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