豆豉清蒸鱼
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一大块雄鱼，用豆豉一蒸就是美味。
用料
| 鱼 | 1条或一块 |
| 豆豉 | 半饭碗 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 少许 |
| 糖 | 半茶勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
豆豉清蒸鱼的做法
葱姜切丝，蒜切沫
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鱼块打花刀用盐和料酒，部分姜丝腌制半小时
锅上气，将一部分葱丝铺在上面，蒸10分钟
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蒸鱼的过程中炒料，下一些油，将剩下的葱姜蒜炒香，加入豆豉炒香，再调入生抽蚝油和糖，炒匀即可
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将蒸的鱼碗内的水倒掉，铺上炒好的豆豉料，上锅再蒸10分钟即可
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小贴士
可以用各种鱼，鱼块也可
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