蒜蓉豆豉蒸鲶鱼
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前段时间跟先生外出吃饭吃到这道菜,对它的美味一直念念不忘。周末先生自己下厨,成功的模仿餐厅做的这道菜,很受欢迎。
用料
鲶鱼(鳗鱼,草鱼,鲈鱼……) | 1斤左右 |
蒜头 | 5瓣 |
豆豉 | 1勺 |
油 | 1勺 |
蒸鱼生抽 | 2勺 |
葱,小米椒 | 适量 |
蒜蓉豆豉蒸鲶鱼的做法
鲶鱼或其他鱼洗净切薄片摆入盘中,撒点点南姜沫在鱼上面,没有的可以不加。
蒜头,豆豉剁碎,葱,小米椒切好。
锅烧热下油,倒入蒜头,豆豉炒香,盛出来,加入少许蒸鱼鼓油拌匀。把拌匀的这些酱汁均匀的淋在鱼上面。
开水上锅大火蒸十分钟,出锅前加葱花,辣椒圈就可以享用。
小贴士
如果是其它淡水鱼,蒸的时间要减少,保持肉质鲜嫩。豆豉本身有咸味,无须加盐,用少许蒸鱼豉油就可以。
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