【金华土汤圆】

吃汤圆是元宵节必不可少的仪式感。这个带着“小尾巴”的汤圆有点小可爱，是南方汤圆中的“小众”。形状不同于常见的正圆，一头浑圆，一头拖着 “小尾巴”。

“小尾巴”寄托了年年有余、富余的美好，吃下这个汤圆，既象征团团圆圆又表示年年有余。

馅料以金字淡咸肉、冬笋、香干为主，咸肉比鲜肉的鲜味层次更丰富一些，包入上好的糯米皮中更激发香味。

在热气蒸腾中，雪白汤圆浮起，带汤盛出，挑点猪油，淋上酱油，撒点葱花。轻咬一口，又糯又软，米香四溢，仿佛心都柔软了起来。

用料  

【金华土汤圆】的做法  

1. 200g金字淡咸肉、100g冬笋、100g香干分别切细丁。

2. 锅中热油，依次下食材翻炒，加2勺料酒、少许胡椒粉调味，撒葱花搅拌均匀。

3. 糯米粉中加入温水，反复揉成团。

4. 取一小团面，用掌心搓成小球状，从小球中心捏窝，放入馅料，封口后，留出小尾巴。

5. 待水沸腾，煮到汤圆浮起，碗中加点猪油、生抽、葱花就可以了。

6. 新的一年，我们还是要吃好喝好哦，祝大家元宵快乐！