金华萝卜肉圆（不用炸，蒸出来）

小时候亲戚家拜年，最期待的便是这道蒸肉圆，很大个，很香很多肉。上桌的量便是一人一个。现在太大个吃不完，自己吃我喜欢做小个一点，还加了比较多的萝卜，吃起来也是比较清爽。

用料  

金华萝卜肉圆（不用炸，蒸出来）的做法  

1. 这道菜很关键的配料就是番薯粉，我的是家里妈妈自制的，其实就是无味的番薯淀粉。（超市有番薯淀粉卖，我自己没有试过超市买的，厨友们可以买来试试。但是其他淀粉是不行的。）

2. 猪肉切丁，切小粒一点，买腿肉或者五花肉都可以，肥瘦大概肥3瘦7，也可以根据自己喜好买。

3. 放大图，我是手工切出来的，不建议料理机绞肉馅，颗粒的肉做出来香！

4. 生姜，大蒜切一切加进去，一小段大葱切碎一点加进去。（不喜欢大葱的也可以用香葱或者大蒜叶，生姜大蒜可以切碎一点，我切的很大块，是为了一会能挑出来。）

5. 加入盐，料酒，酱油，耗油搅拌均匀。（我还加了一点五香粉，中餐其实很随意，调味按照个人喜好。）

6. 这是调料搅拌均匀的图片。

7. 我家孩子不爱吃生姜大蒜，我挑出来了。

8. 半个大萝卜，洗干净去皮切小丁，切小粒一点。

9. 加入步骤6搅拌好的肉馅中拌匀。

10. 加入番薯粉拌匀。这时候适合直接上手拌，拌一会萝卜会出水，就会变粘了。（番薯粉我大概加了150克左右，忘了称。番薯粉主要起到有粘性，可以捏成团。）

11. 拌好大概这样的状态，粘稠了，等会蒸的时候肉圆不会散。

12. 再来一张图，有点粘稠能成型就可以。

13. 蒸锅铺蒸笼布防粘

14. 捏成团，放入蒸锅。

15. 大概蒸20分钟，看大小适当增减时间。

16. 是不是很诱人，我家孩子很爱吃！

17. 还可以电饭锅煮饭时候直接蒸，底下垫了萝卜好吃又不会粘。

小贴士

番薯粉太少了蒸好容易散，不成团，太多了都是粉，蒸出来又不好吃，量把握不好的厨友可以一开始少放点，先蒸一个试试。蒸出来成团不散开就是好的。