金华特色“咸汤圆”，软糯鲜美，象征团圆和富余

金华汤圆是浙江省金华市特有的的一种当地名小吃，又名金华土汤圆，与其他汤圆不同，它是咸的，大多数人应该都会感觉咸的味道更好些，因为甜的吃多了容易腻。
       汤圆的原料是糯米。中医认为，糯米味甘、性温，能补养人体正气，起滋补御寒的作用，因此适合在寒气重的春天食用。

用料  

金华特色“咸汤圆”，软糯鲜美，象征团圆和富余的做法  

1. 糯米面团容易硬化，我们可以先准备馅料，把冬笋去皮

2. 焯水，去除苦涩味

3. 切成小丁丁，如果有搅拌机可直接使用

4. 冬笋切碎，但不要太碎哦

5. 豆腐干也切碎

6. 起锅开大火倒入油，放入生姜翻炒均匀

7. 再倒入鲜肉末翻炒均匀

8. 再倒入备好的冬笋，翻炒均匀

9. 再倒入备好的豆腐干，翻炒均匀

10. 再加入适量盐、味精、胡椒粉、生抽调味，搅拌均匀即可

11. 馅料已备好

12. 准备糯米粉

13. 糯米粉倒入盆中，加入热水揉成软硬适中的面团，取一份面团搓圆

14. 面团揉好后，可先用保鲜膜包裹起来，以免硬化

15. 手工面团，手法是最重要的哦。将面团做成酒窝状，面皮要薄且均匀，包的馅多口感才好，放入炒好的馅料，收口并捏出尖尖的角，依次做好全部的汤圆

16. 汤圆已做好咯

17. 起锅把水烧开，然后一个个放入做好的汤圆，要用锅铲背部轻轻推动以免粘锅，煮至汤圆浮到水面就可以捞出咯

18. 碗中放入猪油，加入酱油和葱花，浇入一勺沸腾的汤，（料碗可根据自己的口味调配哦）

19. 一碗软糯鲜美的咸汤圆就煮好咯

20. 带有尖尖头的咸汤圆，不仅味道好吃，还象征着团圆和富余的意义哦

小贴士

1: 馅料不用搅太碎，以免影响口感
2: 糯米粉，一定要加入热开水搅拌哦
3: 面团揉好后，可先用保鲜膜包裹起来，以免硬化
4: 水烧开放入汤圆时，记得要用锅铲背部轻轻推动以免粘锅